长里脊肉就变成了一堆肉片。
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#我是前排吗？今天又有新菜了！太幸福了！#
#咕咕兽专场啊，我爱咕咕兽。#
#我上辈子一定是猛禽，超爱吃咕咕兽的！#
#楼上的那可不一定，我这辈子就是咕咕兽，可我还是很爱吃咕咕兽/心情复杂·点烟#
#自己吃自己，真的太香了对吧楼上？#
#欸，你们有没有发现今天的秋秋切的肉比之前要厚啊……#
“看来有粉丝的眼睛很尖哦。”江秋秋笑着，“今天的菜和之前不一样，水煮肉片要下锅煮一下，太薄了下锅太久就，会少一种嫩的感觉。”
“大约成这样，不薄不厚，才是最好的。”
“现在咕咕兽的里脊已经全部切好了，水煮肉片最绝的就是麻辣和嫩滑，麻辣通过调味，嫩滑，就要在烹制之前加入一些淀粉。”
白色的粉末洒在肉片上，并不起眼，但它的出现，对肉的口感改变是巨大的。
加水，加入一些香料，打入小半个蛋清，“加入蛋清也是为了嫩滑。”
#今天好像到处都是嫩滑……嫩滑是什么啊？#
#做肉一定要嫩滑吗？#
“嫩滑是一种口感呀，和炸制的肉不同，嫩滑的肉入口咬开，会觉得肌理仍在，口感丰富，含有汁水，让肉在烹调的过程中不会太老。”
“拌好料之后我们把肉放在一边，先来处理这个
第79章 豆芽，水煮肉片的灵魂(2/3)