而且，当地人煮盐，也是很傻的。他们不过滤卤水，直接把一锅海水烧干了，然后刮盐末。
这样煮出的盐，因为镁离子等残留较多，导致盐的味道有些微苦。不像马林在煮盐的时候，煮到一大半的时候，就把盐从剩下的盐卤中捞出。这样，造成味苦的镁离子等，就留在了最后那点盐卤里。而捞出的盐，虽然达不到后世精盐的水准，但绝对比粗盐要好很多。
而这个时代的英格兰人不懂这一点，只知道把海水煮干了，得到的自然是味苦的粗盐。用腌制咸菜和肉鱼还可以，人吃还是差了点。
不过，这也是马林矫情。说实话，把海水煮干了得到的粗盐，味道虽然不咋地，可却比大部分矿盐都要好。海水中残留的镁离子什么的已经算少的了，像盐矿挖出的盐，杂质那才叫一个多啊。甚至，有的矿盐里面还有有毒的成分，吃多了会患癌。
总的说，英格兰人用煤炭煮出的粗盐，已经算是盐中的中上品了。一般说，最上等的盐，都是一些稀少的优质盐矿出产的。有的盐矿品质较高，没什么杂质。那么，这种盐，就成了最上等的食盐，专门供应贵族，价格较高。
而中等的盐，就是海水煮出的粗盐了。这种盐虽然口味一般，但至少没怪味和毒性，吃起也放心。这种盐，一般供应小贵族和商人阶级，也就是那些有点钱的中产阶级。
而下等盐，就是那种劣质盐矿出产的盐了。这种盐大多数颜色较暗淡，明显杂质很多。至于味道苦涩什么的，那是正常
第878章 纽卡斯尔煮盐基地(3/5)