不同于前两种菜，鱼子酱这道菜安妮王后认识。因为，布列塔尼公国是西北沿海国家，安妮从小就吃鱼，自然也吃过鱼子酱。只有出生于法国中部的奥尔良的路易十二，没吃过鱼子酱。
不过，这盘鱼子酱，可是按照马林记忆中后世法国人的严格规定，弄出的高档鱼子酱，就是用60岁以上的大鲟鱼，体重在12磅以上的怀孕母鱼的鱼籽，经过短时间内高超手艺的处理，成为最高级的鱼子酱。
这个年代，欧洲大小河流里鲟鱼还很多，遇到老鲟鱼的可能很大。所以，鱼子酱虽然美味，但却比松露易得多了。
鱼子酱因为选用最高级的食材，加上马林强调的高要求的处理，所以非常受欢迎。大胖让人给路易十二和安妮王后送上了勺子，方便二位取用。
高级鱼子酱很受法国最尊贵的夫妇的欢迎，吃到蕞后，路易十二和安妮王后，都用勺子，挖着高级鱼子酱，直接猛往嘴里送还好鱼子酱量很足，不然国王和王后会抢得打起的
只是三道菜下，法兰西国王路易十二和王后安妮，两人肚子就吃得滚圆，明显是撑着了
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