豆腐切完之后，楚云风轻轻地用刀将其放入清水之中，这一步需要将它唤醒。
用筷子轻轻地在水中搅拌，下水时还是整块的豆腐刹那间就如水墨在水中溶解一般飘散云逸。
随着水的波动而荡漾……。
出尘……。
“哇，太漂亮了。”
小刘看着水中的豆腐，一根根就像头发丝那般粗细，丝毫没有断结在其中，而且每根的粗细都是那样的均匀。
厨师长切过的豆腐自己也看过，其中还是有一些断结或者是粗细不均的现象，这都是正常的，只要绝大部分都很细就表明刀工已经是非常不错的了。
毕竟这是轻轻一捏就会碎的豆腐，难度之高可以想象。
但是楚云风切出来的怎么就这么均匀而又美观，他是什么时候偷偷练的。
“藏得可真深啊，小样。”小刘心中暗暗想到。
趁着醒豆腐的时间，楚云风开始切起了配料。
将香菇去蒂之后也切成了头发丝的大小，冬笋和生菜也同样如此。
切完之后焯水，放在一边备用。
厨房里常备有高汤，而文思豆腐所需要的高汤都是选用三年以上的土鸡，熬制好了以后还需要提清。
提清之后的高汤就跟白开水一样清澈。
不过厨师长已经提早准备好了，楚云风直接拿来用就可以了。
高汤下入锅中，放盐，加入香菇和冬笋丝，然后开始勾芡
第3章 厨神巅峰体验(5/6)