“就是后发酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用……”秦东大笑。
哦，看着好象全场都以他为中心，赵世林刚才的一点欣赏就又没有了，“行了，你这些资料可能都是从外文书籍当中看来的，不过，你作为一个翻译看来还是合格的。”他又加了一句，“你懂啤酒。”
仲星火暗笑，他能不懂啤酒吗，他可是梅老的关门弟子，清淡干爽型啤酒和玉米啤酒都是他的杰作，可是他不能介绍秦东，他是嵘啤的总经理，现在有了自己的产业，这是犯忌讳的。
何况石城啤酒合资这事本来就是是暗度陈仓，李代桃僵。
“好了，开始吧。”他示意赵世林。
赵世林拉开提包，从包里拿出一袋麦芽来，他看向德国人雷奥，同时示意秦东翻译，“想要酿造全麦芽啤酒，就要解决麦汁及啤酒酸度偏高，色度偏深的问题，由于采用纯麦芽酿造，麦汁中总氮的含量要高于带辅料的麦汁，因此，在选择酿造用的原料麦芽时，麦芽的色度应在3.5EBC-4.0EBC，麦芽的酸度在14ml/L以下，最好采用库值在39%-40%的澳洲麦芽……”
“你翻译给他听……”见秦东自己拿起麦芽观看，赵世林就催促道。
“雷奥先生说，原料麦芽质量很关键，另外，蛋白质的含量也要较低，你们的麦芽能达到你刚才所说的条件吗？”秦东“翻译”道。
赵世林信心满满地笑了，他看一眼仲星火，“你告诉雷奥
第100章 色度、酸度和总氮(2/5)