“第一种当然是最简便的方法，调整配料比例，60%的优质麦芽加上35%的大米加上5%的白砂糖，在麦汁酿造过程中添加8%---12%的庶糖，或其他低聚糖类，在麦汁煮沸前十分钟加入庶糖，啤酒发酵度可达80%……”
这种方法简单是简单，可是生产成本太高，工厂生产啤酒是为了盈利，盈利就要讲究成本。
“第二种是调整糖化工艺，延长糖化时间……”
“第三种是外加酶制剂协同糖化发酵，比如，加入异淀粉酶，与其它糖化型酶类配合作用，能较大提高啤清醒发酵度。”
胖胖的手摸着胖胖的下巴，小泉显然在思考，“如果我们培育新型的酵母，需要大量的时间，札幌啤酒株式会社要想走出困境……”
“所以，秦东君，你会选择第三种方法。”小泉武夫挺直身体。
“对，干啤酒的生产，不外乎糖化工艺的控制和发酵工艺的控制，小泉先生，这是我的工业性方案。”
秦东把手中打印好的材料双手递给小泉武夫，小泉神情庄重地双手接了过来。
通常试制一种新型啤酒，首先需要经过试验室步骤，在这里进行可行性试验并筛选出工业性方案。
第二步就是在小糖化试验器或者小型啤酒酿造设备上进行工业性生产试验，验证实验室结果。
最后一步才是把非常有把握的方案移到啤酒厂进行工业性试验。
“秦东君的想法是直接进行工业性
第99章 青山一道同云雨(2/5)