不同的工厂采用不同的酵母菌株，使用不同的工艺条件，咱们国家的啤酒厂大多使用固定的酵母，它们都能发酵葡萄糖，麦芽糖、半乳糖、蔗糖、蜜二糖和棉子糖，但在工艺性能上有差异，所以，各个厂的啤酒有不同风味，我们虽然是秦啤的联营厂，但是嵘啤与秦啤口感就不一样。”
“那你想选什么样的酵母？”武庚接过秦东的烟，自己点上。
“我想用不同类型的酵母杂交，分离选育，最终看发酵过程中的双乙酰变化，比较酵母对双乙酰的形成和还原能力，看杂交出的哪株酵母在生产上试用后，能把双乙酰由百万分之零点一二降至百万分之零点零五以下，酒的苦味值由二十二至二十下降到十八到十五……”
“这样就可以清除啤酒的马尿味。”武庚明白了，“不同的酵母酿出的啤酒口味也不同，我们要的是清淡爽口型，就要培养这样的酵母……”
他突然一指秦东，笑了，“行，我明白你的意思了，你是想用总厂的酵母，再用一下秦啤的酵母，再用海城和白沙的酵母？”
“不愧为武厂长……”
“你不用夸我……”
“对，我就是想选择多样的酵母进行杂交，还有，我们总厂的实验室条件达不到……”
“那就就用秦啤的的实验室，”武庚立马站起来道，“我拉上方令宪，他是我们的技术副厂长，还是秦啤技术科的副科长嘛，他们那里条件好，你小子这个土鳖一定得把那个海龟给我拱翻了……”
第256章 把海龟给我拱翻了(2/5)