不讲究佐料，制作简单，日久倍受欢迎。于是店主将心、肺去掉，易名“炒肝儿“，一时间在京味小吃中别树一帜。
这种京城的特色，李忠信也不喜欢，他还是喜欢喝那种甜豆浆，就是北方用大豆磨出来的纯豆浆。至于炒肝儿，李忠信觉得，那东西主要都是内脏，对于身体不好，一早上不适合吃那么一种东西。
李忠信总觉得患得患失的，毕竟中国的早餐文化和世界上的早餐文化并不接轨，中国人喜欢的早餐，外国人不见得就喜欢。
忠信快餐其实也是一个典型的例子，刚刚开始的时候，到忠信快餐的客人大多数以华人为主，慢慢经过了很长一段时间的沉淀，才开始出现那些外国人喜欢，这还得说是得益于拍摄的中国美食的宣传片，要不然的话，忠信快餐在美国的局面是无法打开的。
李忠信的忠信快餐在早餐方面的投入力度并不是佷大，主要的力度都是集中到了中午和晚上，不过呢！忠信公司的宾馆却都带早餐，李忠信对于这个事情，心中也是有了一定的想法，今后忠信快餐进入世界各国的时候，要做那种全天二十四小时的两班倒或者是三班倒的餐厅。
这个二十四小时呢！也不是完全二十四小时的，毕竟到了二十四点以后，吃饭的人急剧减少，人们提倡那种二十四点之前睡觉的说法，他也不希望让他手下的员工因为这样的一个原因而把身体熬坏掉。
李忠信心中十分清楚，中国人的早餐从传统生活上说，早餐基本以清淡、简单为主。白粥、
第一千三百三十一章早餐的想法(3/4)