福州，夜宿旅店，正好隔墙富贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”，“佛跳墙”即因此而得名。
1965年和1980年，分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。佛跳墙还在接待来华访问的西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。
佛跳墙的制作工艺相当繁琐，仅仅是原材料就有十余种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。
不过因为时间的原因，龙听雨采用的是简易的制作方法，仅仅用了一个半小时，这道佛跳墙就正式摆上了餐桌，但是香气却丝毫不减，那浓厚醇香的感觉仍未减少。
李先哲本来就被其他华夏菜的香气撩拨的魂不守舍的，待这道佛跳墙一上桌，李先哲彻底的把持不住了，一阵风一样蹿到了餐厅。桌上的那个陶瓷的罐子，顺着盖子缝渗出强烈的香气，浓厚的感觉让李先哲相当惊喜，脱口而出了一句“这是佛跳墙？！”
李先哲这些年在外面也吃了不少有名的美食，其中
第三十七章 居丽的执念(4/8)