倒入食用植物油，块状的牛油，待牛油全部溶解，放入之前切好的姜片，葱丝，出香味后捞出，然后依次放入绞好的辣椒和几种酱料，不停翻搅，直到锅中冒出大泡，文兵迅速将这些半成品底料分别盛在备好的六个锅中，继续翻搅……
大概10分钟后，依次往六个锅中放入花椒，磨好的大料，白酒，再继续翻搅5分钟左右，底料就算做成了！
整个过程中，大厨陈叔都在目不转睛的看着文兵的操作，并不住的点头称是，直到底料出锅，陈叔才笑着对文兵说。
“是我看走眼了，小伙子原来也是内行，但不知这配方是？”
陈叔指的自然是文兵磨成粉的那些大料。
“哦，这个啊，刚和夏总在大药房拿的……”
文兵随意说道，这些配方在他脑中有数百上千个，对他来说随便拿出几个根本不算什么。
“小伙子不诚实啊……”
“陈叔不信可以问夏总，不过咱先不说这个可以不，先试试这底料如何？”
“也好！”
在陈叔看来，文兵的炒料技术虽然娴熟，但自己也是在这一行摸爬滚打几十年了，早就弄出了一个无论口味等各方面都相当成熟的配方，虽说比不上蜀地那些专业的百年传承配方，但是比起眼前这个不拘一格的年轻人，他还是相当有自信的。
不过陈叔也不是那种轻浮倨傲之人，因此，应了一声后，几人便来到大厅内，等着文兵将炒好的底料做成锅底端上桌
015 九味火锅(4/5)