此时直播间的人数渐渐稳定，之前一部分人得知真相后便退出楚南的直播间，还有一部分对美食没兴趣的人跟楚南道完歉后，也一并退了出去。
最后留下来的是楚南原来的观众，还有一小部分好奇楚南怎么做菜的网友。现在直播间实时在线人数已经达到了一千四百万。
很久没有吃米饭了，今天做红烧肉配米饭刚刚好，楚南先把大米淘干净，放进蒸锅中蒸煮，
随后他将板栗表面划开十字，放在一边备用，并跟观众解释道：“板栗表面划开是为了一会剥壳方便。”
观众们嗷嗷表示明白。
炖锅中烧水，在等水沸腾的时间，楚南拿出葱姜洗净切好，等水开后再把划好的板栗全部丢进锅中，还加入了少许盐，方便入味。
五分钟后，板栗差不多熟了，他用漏勺将板栗捞出，然后趁热剥壳，将板栗果肉放在盐水中浸泡备用。
接下来要准备五花肉，楚南拿出冰箱中冷藏的五花肉，这次他挑的五花肉肥瘦相间，表面还有一层肉皮，可谓是做红烧肉的最佳部位，他把五花肉切大块，保证每块都连着一块肉皮。
做红烧肉需要焯水去掉血水和油脂，楚南又在炖锅中接了半锅开水，他把切好的五花肉倒入水中，轻轻翻动焯水。
没一会，水面翻腾起气泡，血水被逼出，在高温下凝固成暗灰色的浮沫。此时五花肉表面开始变色，楚南把五花肉捞出后放在盘中。
“五花肉焯完了，
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