做好的龙须酥剪了一小节到盘子里后,这才齐齐松了口气。顿了顿后看着眼前五个盘子里,只有那么一丁点儿的成果,齐齐笑了起来。
“哇……我现在终于知道龙须酥是怎么做的了。”唐芙笑着和宋圆说。
原来是用还有余热的麦芽糖,沾着熟糯米粉像拉面条一样,慢慢拉长、交叉绕圈,再拉长。直到原本食指粗的麦芽糖,被拉到比头发丝儿还细后,这才算成功。
不断拉长的过程中还得预防麦芽糖中途断裂,或者糯米粉沾少了重新黏在一起。
总之一口小小的龙须酥,背后所需要的工艺是唐芙以前怎么也想不到的。
宋圆听她这样说后也笑着点头附和,“我也是。”
顿了顿后指着面前的五个盘子说,“表姐,你想加点儿什么料?”
只沾了糯米粉的龙须酥也很好吃,但要是想讲究点儿也可以加些料洒上面,增加一些口感。
刚才宋圆便分别做了芝麻花生碎、坚果碎和芝士碎三种,所以才这样问。
“这个……”唐芙犹豫不决,扭头冲宋圆嘿嘿笑着说,“我都想尝尝……”
“嗯,那我们就一人一小口好了。”宋圆点点头说。
其实她也想都尝尝,只是成功的数量太少,所以不够吃而已。
两人正说到这里时,吴钱氏便掀了布帘走进来,看宋圆和唐芙都站在一边,便笑吟吟的开口问,“圆小姐、唐小姐,怎么样?做成功了吗?”
她
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