的腩肉，去除细刺后，再用刀细细斩成鱼泥。
接下来，牛肉剁成肉糜，虾仁去除虾线后，同样剁碎成泥。
“次郎这是准备做什么菜，我怎么感觉他的手法，好像是做咱们国内的‘三套狮子头’呢？”贺东临推了推鼻梁上的眼镜，诧异道。
“我看也像。”当见井田次郎把准备好的肉糜分别调味，再洗干净手，加入蛋清和淀粉摔打上劲后，单简也说道。
杭帮菜里有一道名菜——三套狮子头。是将蟹粉、鸽肉、猪五花肉分层次团成圆形肉丸，再上清汤中慢火炖煮。一直炖到肥而不腻、入口即化。吃时三种食材的味道层序递进，让人满口生鲜。
“虽然用的食材不一样，但做法基本雷同。就是不知道，谁教他的这道菜？要知道，‘三套狮子头’在国内，即使一些老派酒楼，也很少有人会做。”林萧说道。
“还用问吗肯定是怀树大师啰，他以前不是说过吗？曾经在中国学过艺。”单简说道。
“难怪！”林萧明白过来：“不过我看他用到了其它食材，肯定是经过怀树大师的改进了吧。”
“那是一定的。”
“总算做对了一次！用这清汤如水，入口香浓的狮子头，用来展现汝窑之美是最恰当不过的。不过，次郎为什么没有选用蟹肉，而是鱼肉呢？难道是加入自己的想法？有长进了！”台下一位老人喃喃自语。
井田次郎先将鱼肉在手中搓成鱼丸，用开水烫一下，等到鱼丸的表皮稍微变
第七百四十九章 北海道之春（上）(3/5)