—即使不吃，也能从视觉、听觉、嗅觉上，得到极大的享受。
“哗哗哗！”河粉在热锅中翻炒片刻，一勺老抽便倒了下去，迅速将本是雪白的河粉染成一片酱红。
这道‘干炒牛河’的第二道难关来了，那就是上色。
老抽太多味会太重，老抽不够味又太淡，在轻与重之间，本来就没有其明确的标准，一切都要靠厨师自己心里的权衡。
这有关经验，更关乎一个厨师心里对美食的理解程度。
正所谓百样人做百样菜，从没有两个厨师，能做出一道完全相同的菜品。
心有猛虎，细嗅蔷薇！手里的锅和勺此刻在刘芒手里，就像是画家手中的纸和笔，将自己多年的所学，用这一道‘干炒牛河’展现出来。
芽菜、青蒜苗和已经过完油，六成熟的牛里脊肉片，加入锅中，一点料酒同时洒了进去。
锅里极高的温度迅速逼燃了料酒中所含的酒精，整个炒锅像是一座爆发的火山，‘轰’的一声就燃了起来。
“呼！”台下又响起了一片惊呼！
在那些观众眼里，此刻的刘芒就像是希腊神话中走出的火神——赫菲斯托斯，玩弄火焰于鼓掌之上。
锅里的河粉受这火焰一逼，多余的水分迅速收干，传统‘干炒牛河’里的干身，便在这一瞬间得到了极好的表现。
“小五！拿盘来！准备上菜！”刘芒将炒锅重重的顿在案板之上。
“上菜！”五眼拖长了
第一百五十章 心有猛虎(3/5)