漂亮一点，刀功齐整一点，了不起再放上点食雕，就以为大功告成了。
殊不知，这形和菜品本身无关，它关乎一个厨师除了做菜的功底外，还应有着自身的艺术修养和对自己国家的文化的一种了解，更关乎着一个民族几千年来，沉淀下来的文明精髓。
就好像世人只知道满汉全席，以为这个就是整个中华最负盛名的宴席，可又有几个人知道烧尾宴？文会宴？
烧尾宴倒也罢了，它只是古时候士子登科或官员升迁时所举办的酒席。而文会宴在古代则有很重要的地位，是中国古代文人进行文学创作和交流的主要形式，很多著名的诗词绘画都是在这宴席上创作出来的，比如说，王羲之的《兰亭集序》。
可想而知，能让这些大文豪，大书法家欣赏的宴席，光靠色香味是满足不了，还必须得有自己的底蕴。
和这个宴席一比，满汉全席只不过是清朝皇帝东拼西凑，好大喜功搞出来的食堂餐。
崖山之后再无中国，自从满清入关后，这些宴席很多都已经失传了，这股形的精髓也泯灭在历史的长河中。
而刘芒之所以知道，是因为他的爷爷始终在念叨着，生平的憾事就是没能做上一道文会宴上，色香味形兼具的菜肴。
所以在刘芒很小的时候起，他的爷爷就教他背诵各种古籍和诗词，并逼着他练习书法和绘画，想培养他对于中国菜肴里‘形’，这种意境的理解。
今天，他终于做到了！不过也仅仅是做到了而已
第十五章 中华料理之形(3/5)