厨师的火候拿捏的非常好，让它的鱼皮有一些焦脆的口感，但是鱼肉依旧软嫩。能够吃到浓郁的酱香味道的同时，还没有抢夺掉海鳗本身的鲜味。
李杰也在细细品尝各种食物的味道，他正在用自己的舌头分门别类的记录下这些味觉的记忆。一个好的厨师不光也会自己做菜，最重要的还要会品尝。
尤其是能够记录各种吃过的味道，并且能够把这些复合的味道单独的拆解出。知道那些香料和酱料搭配在一起产生什么反应。
这就像一个油画师，一定要清楚每一种颜色和另外一种颜色，通过怎样的比例调配会达到什么样的新颜色一样。
这算是一个优秀从业者的基本职业素养。
李杰听到哈利的问话后喝了一口汤，漱干净自己嘴里的食物残渣才开始说道。“怀石，你要把这个词语拆开理解。在汉语的语境下，怀值得是怀抱，石指的是石头。”
“所以从字面的角度讲解，就是怀抱石头的菜品。”李杰扬起了自己一边的眉毛一边，一边以大拇指撑住自己的下巴，有些坏笑的说道。
“哈？你是说厨师在做菜的时候需要在怀里抱一块石头？”彼得帕克听到李杰的解释差点把嘴里的食物给喷出。他连忙喝了一口汤才压下。
“他们是在演东洋的喜剧吗？”哈利也有些想笑，只要想到一个厨师抱着石头做菜的样子。“你下次应该表扬看看杰森，抱着石头然后去做汉堡。”
“不，绝不。那样太蠢了。”李杰义正
第五章 闲谈与真理子(3/6)