带盖的玻璃碗里，端上桌，虾还在活蹦乱跳。一瓶孝感米酒，一瓶绍兴米醋，每人一只玻璃杯，一碟姜末蒜末辣油麻油酱油调汁的醮酱。
&;&;众人举筷孤疑，见所未见，不知如何下手，踌躇不前，闻所未闻，也不知怎样入口。你看我一眼，我瞧你一会，都怕露丑态出洋相，半晌，仍是大眼瞪小眼。
&;&;谢繁荣做示范，他微启玻璃碗，活虾用筷子挟着钳出，在醮酱里一滚，送到嘴边用上下牙齿一咬，像磕瓜子一样，吮吸吃之。虾仁吃过，把虾壳吐出，虾头犹咕咕噜噜地蠕动。
&;&;谢学商照猫画虎，虾太活泼，挟时弹跳着，动辄滑下筷子，落入碗里，蹦进虾堆，已莫辩彼此。好不容易捉住一只，醮酱时却又挣脱筷子，在碟子里鱼跃跳舞，跳得酱汁飞溅，一片狼藉。招来哄堂大笑。惹得他火起，干脆弃筷，直接用手抓，抓到拿紧，酱面涮几下，丢进嘴里，咔嚓大嚼，似啖肉吃豆一般，连头带壳咽下喉。
&;&;鸭公嗓则吃呛活虾。把虾挟玻璃杯，倒入半杯米酒。稍等一会，虾颓然醉倒，静卧不再动。他挟起，再细嚼慢咽。
&;&;娇滴滴的女士，不喝酒，玻璃杯里倒米醋，吃在嘴里，别有一番滋味。
&;&;更多的人，依样画瓢，三种吃法都尝试到，皆称赞为美味，妙不可言。
&;&;芙蓉毛蛤，酱油海瓜子，血蛭子，炒田螺，水晶虾球，乌鱼羹，红烧海参，干贝萝卜球之后，夜晏的主打菜佛跳墙，终于端上
夜晏(4/7)