“炸薯条呢，有几个注意的地方，首先是买的土豆品种，市面上有两种土豆，一种是荷兰土豆，这种土豆比较脆一些，更适合用来炸薯条。”
张子陌一边说着，一边将土豆条清洗起来：“还有一种呢，就是本地土豆，这种土豆比较粉，炸薯条相对来说没有那么好吃，区别就是荷兰土豆是长条椭圆的，皮和肉都成黄色，而本地土豆就是那种圆圆的扁扁的，皮是白色的。”
“那你现在是干什么？”王源赶紧把原材料记清楚，然后又问了张子陌现在的动作的目的。
“这个啊？”张子陌笑着道：“我马上就开始说了，因为土豆包含很多的淀粉，所以我们要清洗一下，让表面的淀粉析出，使得口感更脆，当然在此之前，还有一步就是切土豆条了，要切成05mm左右的长条状。”
然后，张子陌把土豆捞出，放进已经烧开的锅里，说道：“这个时候，要将土豆放进来煮一下，大概七八分熟就可以了。”
王源举手：“那怎么确定它是七八分熟，而不是五六分熟呢？”
王俊凯显然也不知道，一脸的好奇。
张子陌哑然，这就是完全的厨房小白啊，七八分熟只是一个大概，又不是真的确定的。
“这七八分熟就是一个大概，你看土豆变得透明了，就可以捞出来了。”
说着，张子陌将土豆条捞出来，倒进一旁的盆子里
第98章红白机(1/5)