浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。
而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
好的米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受人们的喜爱。
但在偏僻的农村，至少在98年之前，以米粉做早餐在农村的集市上没有流行起来，就是有米粉店，那也根本就看不到几家。
这几家还是半死不活的经营者，处于半倒闭的状态。
至于原因，除了没有掌握米粉的烹饪技术外，更多的是不懂得汤底秘方的制作，吃起来寡淡无味，不是硬邦邦的难以下咽，就是软的变成了浆糊。
而像酸豆角、腌制的脆萝卜条等等菜码更是没有。
刘星作为重生者，可是深知其中的内幕。
而眼前米粉架上的米粉，虽然都是机器加工出来的，但质量真的还不错，从手感上还有颜色就可以看得出来。
瘸腿中年人哪里知道刘星是一个内行，他讪笑了一声：“送货那是不可能的，再说我也知道青石村那边的路很难走，这样吧！我看你也是像诚信跟我做生意的人，两毛八一斤的米粉，可不能再少了。”
“两毛五一斤，我每天跟你预定五十斤的米粉，赶集那天加倍！”刘星伸出了两根手指，一脸的自信。
029章 米粉(4/5)