后，两人将肉片装碗，将兰片夹在了肉片中，又将雪菜覆盖在了上面，放在笼上蒸了起。
“古掌门，这道‘雪菜兰片扣肉’，你除了少用了一点辅料，用了仙猪肉炸猪肉之外，唯一让我能看出不同的地方，便是你炒雪菜的汤汁多了一点，而这多出的汤汁，你全都浇在了扣肉上。”
宋立坤声音一顿，随即又补充道：“还有，你用糖似乎比我用的多。”
“其实不光是这样，兰片也经过了处理。”古争微笑道。
“兰片吗？兰片中含有大量淀粉，过分的水洗会让淀粉减少，会让它的口感变脆，这道‘雪菜兰片扣肉’中，兰片的口感要是软的才好吃啊！”
宋立坤皱眉，古争淘洗兰片的时候，他正有事在忙，只是匆匆扫了一眼。
“宋厨，古掌门虽然淘洗兰片的时间不短，可非常奇怪的是，他淘洗兰片的水，几乎上就没有怎么变白。本我还觉得，这是因为古掌门所用的兰片，正好淀粉含量较少的缘故，可自打闻过垃圾桶后，我觉得古掌门似乎也是用心对兰片进行了处理。”李厨说话时，表情庄严而又肃穆。
“看不同的地方还不少，这让我越发期待古掌门的‘雪菜兰片扣肉’了。”宋立坤笑道。
蒸制的过程中，古争跟宋立坤他们闲聊会了，很快便到了‘雪菜兰片扣肉’要出锅的时候。
“古掌门，菜就要出锅了，你该挑选一个评委了。”宋立坤提醒道。
“就你吧！”
第411章 输了好(8/10)