已经达到这个标准了吗？可真是了不起。”
林觅有些自得，他点点头：“主要得意于牧草。”
“那也很了不起了！”长辔惊道：“我已经对美好牧场之旅迫不及待了。”
牛肉大致分为三个等级，南方的牛多是养殖场出来的，就像是长辔所说那样，那样出来的牛肉质量并不好，肉质又柴又老，一般是卖给低产阶级收入者或者是金拱门这样的快餐连锁店。
快餐店会用一些嫩肉粉之类的东西，然后牛肉在工厂经过加工，再冷冻运输到全国各处，售卖之前经过油炸之类的烹饪手段，最后再撒上香料以掩盖肉质本身的不足。
第二个等级就是瑟亚他们这些老牧场主经营下的肉牛，这样的牛肉比较接近原生态，牛在牧场上有充足的锻炼，肌肉非常有嚼劲但又保留一定的脂肪，一般中产阶级会在超市买这样的肉。
而林觅所说的雪花肉则是最高一阶，这样的牛肉里面红白相间，红色的肌肉和白色的脂肪相互交织着，非常漂亮，而吃起来更是肥嫩可口，是各大高级餐厅里牛排的唯一用材。
虽然在实际买卖中价格还存有诧异，但基本上这三类的价格差是不可逾越的。
上次特里宰杀了一头公牛，一抛开身体内部，几乎所有的牛仔都震惊了，里面那漂亮的花纹，不正是雪花肉的标志吗？
“下面的白色点点是什么？”林觅突然看见水塔下面挨着的小河里有一群白色的小点在移动着。
“哦，你说
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