强壮的身体，楔形的头部，深陷形状的眼睛结合起来使得它有了一种像熊一样的外观。高加索犬是一种英勇智慧意志坚定的护卫犬，对于它的主人温顺且听从指挥。天生的防御反应和领地意识会使它对陌生人或其他狗产生怀疑。他们的性格是稳定甚至是平和的。但是当它们保卫他们的畜群，家庭和财产的时候，它们是凶猛的、动作迅猛且轻快的。高加索山脉犬有着敏锐的洞察力，所以它们非常警觉善于搜索。任何环境上的细微的改变都可以换来它们的咆哮和嘶吼，尤其是在夜间更是如此。这种狗成熟得比较缓慢，性格执拗。
和大多数的牧犬比起来，高加索是比较冷淡、运动量少的狗。所以高加索犬夜间活动比较频繁。如果有意将狗放在室外，它就是警惕的吠叫者而且会给一切进入它领地的生物以警告。它们喜欢趴卧，看起来像在原地打瞌睡，但只要有一点干扰它们马上会精神起来，而且绝大多数高加索犬的动作会快捷得令人吃惊。
ps作者把开头前几章改了一下，有兴趣的朋友可以看一下，求收藏啊求收藏求收藏求收藏。