就吃稀有的、快失传的手艺。后来，我发现自己渐渐对这些都失去兴趣，直到有一天，我在朋友的带领下吃过龙争虎斗，才重新有了激情。从那以后，我就只寻找那种做法最奇怪的菜，还必须与活物有关。”
&12288;&12288;“什么叫龙争虎斗？”我不禁问，虽然知道肯定不是正经菜，但好奇是我的天性。曾先生告诉我，以前广东有的传统名菜，是用蛇肉和猫肉共同炖成，味道很好。但他不喜欢吃，早就吃腻了，龙争虎斗是要用活蛇跟活猫对咬，直到分出胜负，最后再制成菜品。因为两者在争斗的时候都全力拼命，肌肉绷紧，炖出来的肉更加劲道，非同小可，而且只有行家才品尝得出来。
&12288;&12288;从那以后，曾先生就迷上了制法奇怪的菜。他说：“用活物制成菜肴还是满清的时候养成的习惯，那时候无论北京还是外省，无论宫里还是贵族和巨富，都不知道怎么享受为好。于是就有一些厨师开始研究出来更刺激的菜肴，来满足那些有钱有势者的欲望。后来就流传到今天，其实很多菜的做法都已经失传，我还会四处寻找菜谱，然后回到广东，到广州各大酒家让厨师来做，很有成就感的！”
&12288;&12288;我问：“吃那么多活动物制成的菜，真的就不害怕吗？”
&12288;&12288;曾先生笑了：“要是怕我早就不会再吃了，没什么可害怕的啦，越吃越起劲。每吃一道，我都会在日记里写下来，田老板，书房里书桌
第134章：天性(2/5)