r燕的陷不能用全精r，否则做出来的陷偏柴，但是肥r也不能太多，否则会过于油腻，影响回味。
同样从r羹中得到的经验，陈锋有意识地控制r馅用r的肥瘦比，由于厨神食谱中的r燕是包好煮熟的，看的见燕皮看不到r馅，只能靠自己的经验。
他首先尝试了八分瘦二分肥的r。
剁好调味备用，最后将荸荠洗净去皮剁碎加入其中，搅拌均匀。
此时燕皮表面已经微微发干，刚好适合包陷，将燕皮折叠好，切五厘米见方的小片，然后就可以开始包了。
先架锅烧水，r燕包好锅里的水也刚好烧开。
陈锋将包好的r燕倒入锅里，神之火围绕在锅底保证每一个角度都能够均匀受热，沸水带着r燕在锅里不停翻腾。
陈锋开始调汤。
r燕的风味在于r燕本身不在于汤，所以r燕的汤以清汤为主，稍加调味便可。
闻着锅里散发出来的香味，根据香味来判断最佳的起锅时间，确定完美受热之后迅速捞起倒入准备好的汤中。
大功告成！
“香！”
陈锋深吸了一口气，一个香字脱口而出。
调羹舀起一粒r燕，煮熟的燕皮晶莹剔透，透过燕皮可以看到里面的r馅，闻起来不是面的味道，而是淡淡的r香，放进嘴里一口下去……
香软劲道的燕皮在齿间破开的瞬间包裹其中的r馅流出香醇的汤汁，燕皮的
第258章 极品肉燕（二更）(4/5)