始做卤料，卤料的方子有很多，还没成长的小白只能给予娇娇最为基础的万用卤汁，香叶，花椒，甘草，桂皮，八角，小茴香，姜，米酒，酱油，水，糖为材料。
再讲葱拍扁切段，辣椒拍扁。
弄好取一个锅子，将棉布袋子和葱，辣椒放进去煮滚，这样出来的汁水就是万用卤汁了，可以放到他们买的罐子里。
这卤水是可以存放使用的，只不过每天都要煮开一下放凉保存。
再把焯水的猪下水放进去。
喜欢甜的可以在卤料里多加糖，喜欢辣的就多加辣椒。娇娇把东西整理着放到了灶头，然后端出之前柏新凯处理好的猪蹄子，猪小肠，猪肺，以及猪心到院子里继续后面的处理。
先再把东西洗一遍，猪心用刀将中间剖开，将淤血去除干净。
小肠的话，薄薄的一条不够饱满，娇娇用筷子将一端小肠折进去一端，然后再捅进另一端小肠，不断反复这样□□，直到套不进去后，取出筷子，然后一手捏着一端，拔去筷子，另一手往下转着圈的套，一直到套不下去后就可以了。
这样，套肠子就基本做好了。
娇娇到角落处找了竹子，用刀成一根，将套肠固定住，然后继续套着。
猪的一副小肠可以做上将近三十个巴掌大的套肠。
猪肺和猪蹄还有大肠柏新凯已经处理的很好了，娇娇端着弄好的猪下水进厨房。厨房里，柏新凯和黄奇吭哧做着柜子，柜子已经做好大半了，柏新
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