“我想辞职自己开家店。”付清瑜倒是开门见山：“行政总厨并不是我理想中的工作，我的日常工作大部分都是管理和会议，甚至一整天可能都没空进厨房，这与我的职业理想差别太大了。”
“所以付先生想自己开店吗？”钱浅问道，她倒是没想到，这位男主君这么快就决定辞职了，比原剧情似乎早啊。
“嗯。”付清瑜点点头：“我想自己开店，聘请专业人士负责经营，我只负责厨房。”
“按照您目前在业界的地位来说，您开店很有优势。”钱浅实事求是地说道：“不知会有多少人冲着您名厨的名头过来。不过，fedng不像中餐和简餐那样，翻台快，流水席，一家店一晚上可能接待不了几桌客人。”
“我知道。”付清瑜答道：“我们都是西厨，自然知道fedng成本有多高。一块顶级牛排就用中间最好的那一小块，剩下的就丢掉了，新鲜的蔬菜买回来，一根一根挑，漂亮的才能上桌，稍微有点压痕的就会被丢掉。一盘菜做出来十分钟之内不上桌，必须整盘倒掉，再昂贵的食材只是因为不好看或者稍微多放了一天就整个丢掉很正常，所以要维持正常经营收益其实很不容易。”
“对，”钱浅点点头：“高档西餐厅经营压力可能会大一些，除此之外没什么了，您是名厨，开餐厅当然很合适。”
“那么……香香，”付清瑜似乎有些紧张似的舔了舔嘴唇：“我其实是想问问，如果我开了店，你愿不愿意来我店里工作？”
第1260章：名厨，我有其他职业规划（27）(3/4)