大概只有手掌心大小，圆润饱满，表面红彤彤的一片，表皮细嫩薄透，却又紧实，能够用肉眼感受到里面甜味多汁的肉瓤。看起来格外的诱人。
米黄色的子姜伏在玻璃碗里，弯弯扭扭的形状，尾尖处又伸出了三三两两的嫩红色的姜芽，表皮脆嫩。
子姜与老姜不同，从字面就可以轻易分辨出差别。
老姜，俗称姜母，是在立秋之后收获的姜，也是姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，香气淡薄。
一般人都是用来放在重油红烧的肉菜里用来调味的。
子姜，则是老姜的幼嫩时期，皮薄肉嫩，味淡薄微微有一点儿辛辣，生吃熟吃都可以。
紫苏叶有绿色、紫色，圆角四棱形，表面有一层疏绒毛，叶片阔大，几片叶子一放就占满了一个大玻璃碗。