涎欲滴。咬上一口即便只是没有任何调味料的简单清蒸，帝王蟹本身的鲜美依旧能让薙切绘里奈沉浸在海底世界的碧蓝幻像中。
短暂的偷吃结束，八条粗壮的蟹腿拆出一大盘蟹肉。薙切绘里奈剥开这只雄性帝王蟹如排球般大小的壳盖，除了一些细碎的蟹肉之外最大的收获就是那整整一小碗肥美的蟹膏。
热锅起油，先下香菇丝和生姜丝炝锅煸炒出香味，薙切绘里奈把那一小碗蟹膏也全部倒进去滑散立刻冲入浸泡干香菇的水。蟹膏的新鲜和香菇的干鲜在这锅高汤里强强结合。
舀起热汤高举然后倾倒而下，增大热汤和空气的接触面积释放热量，落锅内也能降低高汤的温度抑制沸腾过度挥发食材本身的香气，这一手正是中餐吊汤的惯用手法‘扬汤止沸’。
见这锅被蟹膏染成淡黄色的高汤抵达沸腾的边缘，薙切绘里奈迅速抄起一旁打散成细条状的蟹肉倾倒进汤内任由其沸腾。将锅边的浮沫撇干净后立刻端离炉火进行调味。
少许的食盐稳固底味，一点香醋增香，适量水淀粉调整汤羹的浓稠程度使其达到挂壁的效果，最后撒入一把葱花整道三丝蟹肉羹就宣告完成。看着自己按照笔记本记载的步骤完成的这碗淡黄色的浓稠汤羹，到底好不好吃说实话薙切绘里奈自己心里都没多少把握。
品味碟盛上一些轻轻吹冷带着质疑一口喝下，汹涌而的鲜美袭比在西风漂流带经历过的狂风大浪还要强烈，这势头足可以将理智掀翻。扶着灶台稳定摇摇欲坠的娇躯，咽下
第四四九章 三丝蟹肉羹 下(2/5)