豆是直接用明火烤熟，水分含量极低，不能很好的揉捏成团。
于是江枫便祭出从薙切绘里奈那里讨要的一个鸡蛋，打进土豆泥中搅和均匀后在按顺时针用力搅打使得土豆泥上劲，方便团成面饼。转移到案台上双手使劲揉搓，挤出多余的水分，压实拍干粉折叠切面条。
拎起一根放进汤锅中汆烫捞出，没有散掉。江枫满意的点点头。鸡蛋起了作用，蛋清成功的将松散的土豆淀粉紧密的结合在一起，才让面条没有在汤锅里融化。夹起市场一口，不行！虽然没有散在汤锅里，但单凭蛋清凝固聚合起的土豆面条太过松软，没有弹牙的口感。
刚才的奔跑加重的身体的负担，一阵眩晕袭让江枫不得不坐下休息。怎么办？该用什么材料才能给绵软的土豆面条增加弹牙的口感？自己现在所面临的困境和以前中华小当家动画里，小当家在广州参加特级厨师考试时所遇到的何其相似。脑袋了灵光一闪，抬头急道“创真，平时你都带在身上当零食的东西今天有带吗？”
“你说鱿鱼干吗？带了只不过不多。”幸平创真立马从自己的大衣口袋里摸出一个报纸包裹住的物体递过。江枫接住打开，里面静静的躺在一条被风干的大鱿鱼，表面上凝结的白色粉末都是谷氨酸钠（味精的主要成份）。
“呵呵，够了。这不但解决了口感的问题，还顺带把鲜味的问题也解决了。。。”