。”江枫转头对正在翻冰柜的幸平创真说道“创真，你别把什么都搬出呀。一会又要重新放去，很烦的！”
“我记得在这里的，唉嘿嘿找到了。”幸平创真从冰柜中抱出一个盖有保鲜膜的盘子，兴冲冲的跑料理台。全然不顾散落一地的食材，江枫无奈的摇摇头，走过起将食材一样样捡起放它们原的位置。
“这是什么？”江枫把一只冻的梆硬的红脸番鸭丢到水槽里解冻，看着幸平创真面前盘子中一坨类似某种内脏的白色食材，好奇的询问。
“这是鮟鱇鱼的肝脏，难得的深海珍品。”
从小在渔港长大的田所惠很了解鮟鱇鱼的特性，好心提醒道“创真君，鮟鱇鱼的肝脏腥味最重，很不好处理的。”
“放心，小惠。看我如何完成幸平饭店隐藏菜单第88道‘橙醋鮟鱇鱼肝’。”幸平创真信心满满的将锅放到火上加清水，大火加热。肝脏取出先放在一个大碗中撒上大把精盐反复揉搓后倒进大量的料理酒再继续揉搓几分钟，浸泡腌制去除腥味。
腾出手，幸平创真选取一节水嫩的白萝卜，削去表皮子在蹭山葵的粗糙摩擦板上，磨出白萝卜泥，淋上薄口酱油。细嫩的海带芽切碎，小葱将葱白切段，葱绿切碎，一起放到一边备用。
腌制时间过去十五分钟，幸平创真把大碗放在水槽中用清水将鱼肝洗净。捞出摆在案板上，用到小心翼翼的剔除鮟鱇鱼肝脏表面的血管和粘膜。厨房纸仔细的吸取多水分，保持肝脏表面干燥。
第一九零章 橙醋鮟鱇鱼肝(4/5)