平底煎锅倒入少许油放到火上加热，待油温上升到合适的温度时，江枫操起面皮先在空中转几圈，然后下到锅里。改小火满煎，腾出手后，江枫开始准备鸡蛋灌浆，大碗中打入一个鸡蛋，放盐，一点酱油，一把小葱碎末，胡椒粉搅打均匀后倒进一个带有引流嘴的小罐子备用。这边，面饼已经泛黄，阵阵焦香扑鼻而。江枫赶忙翻了个面，这是奇迹的一幕出现了。原先扁平的面饼开始想充气的气球一般慢慢膨胀。
田所惠目睹着神奇的一幕，连自己手上的工作都忘记了，惊奇的问“江君，刚才这么薄的面饼是怎么能像气球一样鼓起的？”
江枫笑了笑，指着案台边上那一大碗黄色的膏状物，说道“秘密就是这碗东西。”
“这不是昨晚创真君用烧的滚烫的猪油炸过的面粉嘛，有什么特别之处？”
“那叫油酥，不是炸面粉。”正在反炒‘三不沾’的幸平创真有些无奈的接过话头“阿枫的面饼之所以能鼓起了就是刚才他包进去的油酥起作用了，通过煎制使得面饼内的猪油从新沸腾，煎炸周围，产生大量的气体。才使得面饼像吹气球一样鼓起。对了，阿枫，你的灌饼还差多少，我这边快好了。”
“差点！”江枫用筷子戳破鼓起的面饼，拿起事先就放在一旁的小罐子，将里面的鸡蛋液慢慢顺着破口全部倒进面饼内。然后端起平底锅缓缓摇晃，让面饼内的蛋液均匀的填满每一丝缝隙。调至中火，煎制片刻后江枫用筷子轻轻试探鸡蛋凝固状态，发现没有流动感觉之后
第一六三章 第一天 中(2/5)