冬美往煎锅里倒进红酒之后那星星之火就燎原成每一位在场食客心目中那熊熊燃烧的食欲之炎。
第一次，这是江枫第一次见证水原冬美身为79届远月十杰第二席的实力，为了款待多年未见的至交好友，这应该是水原冬美的全力之作，全过程江枫都仔细观察，肋眼牛排只是用厨房纸稍加擦拭，仔细的剔除筋膜，刀背轻轻敲松肉质，撒上盐与黑胡椒，再挤上半个青柠檬的汁，腌制过程中发现水原冬美一直在用手指时不时的触摸牛排。好奇的询问后才知道，要想保证煎出的牛排口感好又鲜嫩多汁，那就要严苛的把控下锅是牛排的温度，不到20度坚决不下锅。
煎锅上火，更让江枫惊讶的是身为意餐主厨的水原冬美煎牛排用的不是黄油，而是葵花籽油。而且从煎锅放到炉灶上开始就一直是大火没有调整过，葵花籽油都已经加热到开始冒青烟，水原冬美仍然不为所动。当感觉煎锅仿佛下一秒就会燃烧起时，水原冬美才用夹子把腌制好的肋眼牛排放进煎锅。
极高温度的葵花籽油与肋眼牛排接触发出刺耳的‘滋滋滋’声，随即散发出的美妙香味让离得最近的江枫不由自主的虎躯一震，食指大动。水原冬美就如同一部精密的仪器，每一次翻面的时间间隔不超过20秒。持续的大火煎制使得牛排表面迅速焦化，将牛肉的汁水完美封锁在牛排内部，江枫发觉，牛排的香味随着煎制时间的推移发生着神奇的变化，这是传说中的美拉德反应：高温让肉中的蛋白质和糖分反应，可产生100多种类型的肉香。
第一四二章 大餐 下(3/5)