我直接用闷煮膀胱鸡的高汤将鹅肝闷熟然后捣碎过滤，反复差不多需要经常四次过滤并且每一次过滤使用的滤网都要比上一次网眼更为细小，这样才能彻底过滤掉那些影响口感的物质，得到丝滑的鹅肝酱。水印广告测试 水印广告测试”
“鹅肝本身十分肥腻丰腴，制作冰淇淋时不可以使用糖，因为糖的甜味会放大鹅肝酱的肥腻，极易让人产生油腻恶心感。但是想让鹅肝酱更加容易定型必须拌入打发的奶油，为了平衡两种脂肪含量奇高的食材我选着使用这个作为它们二者之间的桥梁。”薙切绘里奈从小餐车二层拿出一瓶醒好的黄金贵腐葡萄酒，为马克龙夫妇斟酒。
摇晃高脚杯，迎着灯光观察杯内金黄色液体的运动轨迹。再用鼻子抵住杯口深呼吸感受杯中酒液的芬芳，最后抿上一口品味杯中酒的甘醇。
美味的晚餐，丰腴的鹅肝，甘醇的黄金贵腐酒。幸福感满满的马克龙情不自禁的与气质高贵的妻子相互碰杯，再饮一口杯中美酒后说“原来主厨小姐使用甜口的黄金贵腐酒作为中介，难怪鹅肝酱冰淇淋即使没有使用白砂糖依旧会有甜味，并且回味还能品出葡萄酒的甘醇。覆盖在冰淇淋上的焦糖也是果味，主厨小姐这回使用的应该是车厘子吧？”
不愧为美食大国法国的总统，轻易就尝出了薙切绘里奈在焦糖中添加的水果是车厘子。薙切绘里奈非常惊讶于马克龙作为一个非料理专业的人士，居然能准确的把控味觉信息，由此可见马克龙的味觉的灵敏度非常高，虽然抵不过自己的
第六三四章 勒芒24小时火锅耐力赛 一(2/5)