柜上属于自己的那一只小碗，经过长时间的炖煮猪蹄表皮和骨头里的胶原蛋白得到充分释放，使得酱汁不用勾芡也变得粘稠适度，夹起任意一块都是自带酱料。
轻启朱唇咬一口，猪蹄的脂肪入口即化，瘦肉也吃透火候，炖的细软松垮丝毫没有塞牙的感觉。表皮和蹄筋还保持有一定的弹韧口感，在整体偏向绵软的口感中增加了拒绝的快乐。
味道上很奇特算不上好吃但也绝对不难吃，炖煮猪蹄所用的醋并非一般的醋，酸中带甜回味醇甘。这种醋不燥不烈，很和煦而且非常有深度和厚度。
搭配着猪蹄一起下锅的鸡蛋却十分惊艳，原本寡淡的白水煮鸡蛋吃透卤汁的味道后变得意外的不错。最让薙切绘里奈费解的是碗里怎么还有一大块姜？按照她自己以往的料理习惯，姜是一味去腥的调味品，在完成其使命后通常会被捡出遗弃，可江云枫却把它留在碗里，莫非这块姜也是让客人食用的部分？
生姜特有的冲撞味型与它的‘难兄难弟’大蒜一起不受薙切绘里奈待见，尤其是通过拍开的断面露出粗壮的纤维组织证明这块姜还是‘上了年纪’的老姜，俗话说：姜还是老的辣，所以薙切绘里奈想把它挑出来扔掉。
可是回想起这道菜的名称叫做‘猪脚姜’那么这块姜也是菜品中不可或缺的重要一员，薙切绘里奈没有将挑出的老姜扔掉，而是轻轻咬上一口。
果然！
老姜也褪去辛辣的外衣，原先粗壮的纤维被醋酸溶解变得温纯柔软起来。特殊的
第五九六章 猪脚姜 下(3/5)