有完全切开，特意预留一部分。把整块五花肉像是书本一样摊开，先在切开的猪肉上撒上细盐，然后是切碎的三种新鲜植物香料。
烘烤出香味的干香料撒完紧接着是混有凤尾鱼的蒜泥，塔克米拿出一瓶加里阿诺利口酒泼洒在猪肉上浸透香料，然后用手把所有香料揉搓涂匀。
塔克米捏起没有猪皮的那一半猪肉慢慢卷曲起来，卷的过程中用力均匀尽可能的挤出肉卷中的空气，让腌制调料与猪肉充分接触。猪皮朝外卷好之后再用棉线捆扎起来定性，塔克米用一把尖锐的小刀在猪皮上均匀扎出小孔，方便烤制过程中融化的脂肪渗出。
在此之前先要让猪肉释放出自身多余的水分，所以塔克米把小玻璃碗里所剩下不多的细盐全部涂抹在猪肉卷表面，使其能更快的释放水分。最后用保鲜膜将猪肉卷紧紧包裹送回保鲜库，接下来就是二十四个小时的漫长腌制时间。
音乐会历行结束曲目《拉德斯基进行曲》的前奏激昂的军鼓响起，乐团指挥转身面朝台下的观众招手，安静的金色大厅里响起整齐的掌声，伴随着悦动的音律像是一列在齐步走的步兵。
薙切绘里奈脸上浮现愉快的笑容跟着节拍鼓掌，没有那两个破坏气氛的活宝在身边，整场音乐会的感受果然不一般。乐章进入后半程曲调更加激昂，观众们的掌声也随之热烈，雄浑的长号吹响曲目达到最高点随即宣告今天的音乐会顺利结束。
观众们纷纷起立为乐团送上经久不衰的掌声，离开金色大厅薙切绘里奈的
第五九一章 蓝色多瑙河 五(2/5)