至于小镜子，宋瑶倒是没怎么卖，并非是卖不出去，而是她已经让人都运送到京城那边去了。
在镜子大卖的同时，宋瑶也没忘记做臭豆腐和豆腐乳。
豆腐片压了一天之后，里面的水分差不多榨干了，因为宋瑶想做油炸臭豆腐，水分干一些会更好。
豆腐片放在摆好稻草的箱子里，一层稻草一层包好的豆腐片，等到长出大约一寸的毛之后，便是发酵好了。
去掉白布，把臭豆腐洗干净便能食用，煎炸的味道都好。
豆腐乳则是放在铺着稻草的箱子里，保证能够见风，最后再盖上一层稻草封箱，天气不够热的话还可以在箱子上盖一层棉被。
云州城这边的气候二十度出头，大约一周的时间便差不多了。
等豆腐冒出绒绒，白色或粉色的霉菌，并闻到淡淡的香味，发酵的步骤便完成了。
这个时候的豆腐表皮坚韧，内里香软。
把豆腐块洗干净，用辣椒粉、盐面、十三香适量混合在一起，把每块豆腐都扔进调料里滚上一圈，再装到坛子里。
器皿上要淋点白酒杀菌，同时也可以增香，装坛子的时候可以再淋些白酒、茶油，没有的话也可以用香油代替，坛子的空隙也都可以洒上辣椒粉，密封一个月后就能吃到香软的豆腐乳了。
当然，这个时候的豆腐乳也是可以吃的，只是味道上会差了一些。
只是这种家常的做法，让宋元宝等人觉得好吃至极，宋瑶却还
第一百九十九章 臭豆腐(6/7)