受到松脆和劲道才行。你看看你做的饼，水分油酥都不够，又干又硬，完全达不到葱油饼的标准。”
湛露有些尴尬，却听明夷君指点道：
“要做葱油饼，要用面粉和上六成半加过少许盐的冷水，和好了，再慢慢揉进去半成水。醒上两刻钟，擀成薄片。再用面粉调油制成油酥，将油酥与葱花加上些许盐撒在面饼上，然后将面饼卷成卷儿盘起来，再醒三刻，最后擀成饼放入锅中烙熟，烙的过程中还要多加摔打，让酥层分开才行。”
湛露从来不知做个葱油饼也有这么多学问，不觉听得呆了。
明夷君微微蹙眉：
“愣着做什么，还不快去重新做来！”
湛露连忙回了厨房，照着明夷君说的法子重做。小心翼翼，一点不敢马虎。
她重做了几次，才获得明夷君的首肯。此时已经不早，湛露收拾了一番，准备开店。
湛露平常都在午时之前开店，有些上县城里来卖菜蔬或是办事的农人，中午卖完了菜，赚了几十文铜钱，或许就会停在这里，打上半壶酒，要一个小菜，所费不多，却可慢慢品咂。
有时还有些游商或是旅人恰好路过，坐下吃一顿饭，这般便能挣得略多些。无论怎样，这酒肆的生意也无非是勉强支撑而已。有钱的主顾，大多都进了对面的得意楼。
湛露刚开了门，就有老主顾王大过来问：
“你家这是做了什么新菜？好香。”
湛露笑着答应：
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