，微微有声。二沸，边缘如涌泉连珠。三沸，藤波鼓浪。三沸之后，将铜壶提起，让之远离碳火”
“《茶经》中也有记载：水在刚刚三沸时便要烹茶，再煮下去，水老，不可食也。”
“如果是嫩芽毛尖，自然需要用度数低一些的开水。避免伤到叶质，破坏味道。”
关老爷子一一为王钦说道：“而冲茶之前必须先洗茶，方可冲茶，而冲茶亦有不同的讲究，这是最最重要的一个环节，切忌直冲壶心。先冲一角，然后再冲各角。铜壶壶嘴提高，严格遵循高冲低洒原则。高冲可使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味和茶精更快的挥发，而单宁来不及溶解，所以茶汤甘而不涩。”
“可惜，现在人们已经不太讲究这些了，除非是在一些重大的茶道比赛场合才有可能看到这样的场面，才能品到这样的茶！”
王钦重新端起面前的茶杯，将杯中茶水一饮而尽之后，仔细地感受着喉咙间甘甜湿润的感觉，便开口说道：“我不懂茶。但是仍然知道经过老爷子您冲出来的这茶是好茶。好茶好水好茶道，让人叹为观止。老爷子您用心了！”
“呵呵呵呵！虽说你不懂茶，但除了我那孙子，你是为数极少赞美我之人！罢了罢了，明天开始我就教你太极更深层次的东西吧，谁让你们如此投缘呢！”关老爷子呵呵的笑着，满脸的开心！
“谢谢老爷子！来，我借花献佛，以茶代酒，敬老爷子一杯！”王钦举起茶杯，一饮而尽！
对于懂茶之人
第52章 坚持不要脸(2/7)