！”
宋一楠笑道，“做红烧肉，关键就是怕腻，需要先把油煎出来。但是这煎油的同时，又容易糊，所以很多人煎油不彻底，还是有油腻感。”
“那你是怎么保证不糊锅的？”
“一边煎，一边往外倒油啊！糊了是因为油温容易高。”
“原来如此！听着简单，其实还是得用心。”
“这只是第一步，第二步还需要炒糖色。如果炒糖色，那就不能再用酱油，因为酱油的味道太重，容易逼走糖色和肉香混合出来的甜香。”
“唔。”沈岳一边点头，一边又夹了一块肉。
“这最后的关键啊，就是焖的火候，不能太久，不然肉皮烂了，口感上的层次就少了。也不能太快，不然肉又不够烂。”宋一楠继续说道。
“我就问一句，你说这么多，我又不想学。”沈岳心说，亏得玄黄大陆没有厨艺高手，要不然肯定会分散自己炼气的精力。
“我说这么多，是为了让你知道，即便是一道普通的红烧肉，也是很有技术含量的。所谓术业有专攻，所以你也不要以为自己医术高明，就看不起别人。”宋一楠昂首道。
“我没有看不起你。”沈岳摆摆筷子。
宋一楠听了，不由微微一笑。
哪想到沈岳接口道，“因为你除了厨艺，也没什么可看的。”
“你！”宋一楠气得拿着筷子就去敲沈岳的饭碗，却敲了个空。沈岳施施然又夹了一口麻婆豆腐，“不过
第50章 叶知秋获丹(4/5)