苦日子可就不好熬了。”
周大雪说着，从案板上直起身来，转身看向宋薇时, 她的手里还捏着细细的一条肉丝。
“看到没, 这肉要怎么切，每一顿能用上多少肉，这都得我们自己算好, 心里有数, 手下才不会出错。”
宋薇听着, 心里把周大雪说过的话一字一句都记得牢牢的。
“我知道，不少人都说能炒大锅菜，算不得什么本事，可要把大锅菜做得好吃，那还是得自己努力。”
只见周大雪右手一抬一落, 手里的锅铲便像是跳舞似的, 把大锅里的肉和菜均匀的翻炒了一遍。
“盐。”周大雪朝后边喊道。
宋薇机敏地把盐罐子递了上去。
周大雪左手接过盐罐子，手一低，白花花的细盐就像一道小溪流似的往菜里流。
宋薇在旁边看着, 周大雪倒盐的动作是快，但是她的手稳，看着是好像一直没停过，真正倒到菜里的盐却是不多不少的。
周大雪盖上盐罐子的盖子，顺手就把它放在了灶台边上。
她手里翻动着锅铲，嘴里又给宋薇说起这里边的门道来：“加盐也是一门手艺活，放得少了，菜里就没味道，大家吃着就不顺口；可是要是放得多了，那就得齁得慌了，等到下午大家伙干起活来，那得一个个的都嚷着嘴巴里干。所以，像你这样刚学着做菜的，得看着锅里的菜，一点一点的，估摸着来，像这一锅，两勺半就够了，要是你手上没准头，多次
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