还有什么不同？”那名年轻的干警不服的反驳道。
方渝笑道：“还真的是不同。未成熟的涩柿子含有大量的单宁，一般比成熟的高出四十几倍。
单宁这东西会让蛋白质形成不溶性复合物，并且让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分，混在一起可能形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，从而导致腹痛。
所以涩柿子不要说和螃蟹这种东西一起吃，和其他任何高蛋白的东西一起吃都不合适。
但是熟的就基本没问题。不过即使如此，也建议不要吃的太多。毕竟两个东西都比较寒凉，吃多了还是容易肚子疼、拉肚子的。”
“按你这么说，那个食物相克表也不完全是错的啊。”
方渝点点头，赞同道：“是的。就像你说的，不能说那个表上的东西都是错的。
比如说很多食物相克表上都说，虾和富含维c的食物一起吃会中毒。理由是虾里面含有剧毒元素‘砷’。
一般情况下，虾里的‘砷’都是五价的化合物，没什么毒性。但是一旦五价砷遇到维c将会转化成剧毒的三价砷，也就是砒霜。”
“啊！不会吧？”李姝寒听方渝这么说疑惑地说：“我可是在暹罗餐厅里吃过他们的经典菜肴柠檬虾，我怎么没有中毒？”
方渝笑道：“这一点都不奇怪，其实不仅是虾，大多数的海产品都含有一些有机砷，不过因为含量太低，很快就会被我们的身体代谢掉，根本没有机会
第一百二十章 以讹传讹(3/5)