法。”
方渝听味箸说的好像还挺靠谱，心里也就不再担心。
跟着小货车回到小楼，方渝将原料分门别类的摆放好，需要保鲜的就先放到最近刚买的大型冷柜里。
处理好琐事后，方渝就立刻开始学习。
确定林潇潇在楼上上网后，味箸毫无顾忌的跳了出来，“我们今天开始特训计划的第一步，学习做高汤。”
“高汤？我早就会了呀，上次我不是还用最顶级清汤战胜了赵雷吗？”方渝奇怪的问道。
“你那也叫高汤啊，”味箸有些不屑地摆了摆手，“那次你只是欺负赵雷不会‘扫汤’技巧，才出其不意的胜了他。说到高汤，你其实都还没有入门呢。”
味箸这么一说，方渝到来了兴趣：“那你快给说说怎么做高汤呗。”
味箸在灶上背着手踱着步子，摆出一副老学究的样子给方渝开讲关于高汤的知识。
“之前我不是和你说过‘唱戏的腔，厨师的汤’吗。这个高汤从古到今都是厨师烹调菜肴最佳的调味品。一名高级厨师如果不掌握几种高汤的制法，简直难以想象。
即便是近代发明了味精，后来又有了鸡精，现在又冒出来许多歪门邪道的‘一滴香’之类的东西，但是这些都比不上真正的上好高汤。
一道上好的高汤，味道鲜而不腥、浓而不腻，是多种鲜香味的有机融合。比起化学合成的那些调味品、添加剂，高汤最大的优势就是味道不单调、更生动，口感柔和舒适
第五十一章 再话高汤(2/5)