&;&;关先生笑了，拿起筷子递给老太太，先请的意思。
&;&;老太太一脸的心旷神怡之感，大大叹口气息，接过关先生的筷子，夹了一块入口，咀嚼几下，便频频点头，道：“极鲜美，菜嫩汁爽，正合我口。这道菜叫什么？”
&;&;阿玉笑道：“这是我们先生创的清水煮白菜。”
&;&;说完，阿玉说又去做别的菜肴。
&;&;庄璞奇了，也拿起筷子吃一口，不太适应，眉头紧皱，道：“寡淡了些。蜀中无盐才弄得这样的菜来？”
&;&;关先生解说道：“菜品食用乃吃其精根，煮能出精华。若用了油、盐杂在其中，便把本味去了，原有的甘甜荡然无存。硬生生入脂油，光鲜细腻叫人垂涎，那应了古言所说‘金玉在外败絮其中’又与‘买椟还珠’同一理了。前古食者原汤厨神著有本《食养杂记》有说：‘食本知其味，甘浓应相宜’，就是此理了。”
&;&;关先生说得头头是道，庄玳顿时忍不住也想品一品，遂抢下庄璞的筷子，狠狠夹一筷子吃了起来。
&;&;过而如老太太神情般点头赞叹，因又向庒琂道：“妹妹，你也尝尝。”
&;&;庒琂推不过，接了筷子，给庄玝夹一块，自己也尝一块。
&;&;老太太此方说道：“这日子跟这道菜是一样，香甜自知，‘本’应如此。”
&;&;才刚落音，廊处传来众人的笑声。
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第十五章：烹战煮水(5/8)