在自然发酵尚未结束的时候，就会加入白兰地或者二氧化硫，让葡萄停止发酵，在经过长期储存老熟成为原酒，在进行勾兑，是一种酒香异常的甜型白葡萄酒。
说起来贵腐酒的发明也很有意思，毕竟谁闲着没事用烂葡萄去酿酒呢？最早发明贵腐酒的，并不是高卢人，而是匈牙利人。
大概1650年的时候，匈牙利托卡伊城和土耳其帝国发生战争，农民呢都被征调到了战场作战，从而错过了葡萄收获季节，他们打完仗回来后，发现葡萄已经感染了贵腐霉菌水分蒸发而干瘪，酒农们只能用这种葡萄酿酒，结果却成就了非凡地品质。
而高卢苏玳地区滴金酒庄的庄主，听说匈牙利兄弟因祸得福，心里愤愤不平，你不就是玩摘了么？不就是感染了么？我也试试！
可是尝试就意味着风险，万一失败了怎么办？那可是一年的收成！于是他就跟工人们说自己出去打猎，自己不回来不许摘葡萄，然后他躲到外面，直到采摘期过了后才回来，看着满园景象，还要故作淡定的让工人把葡萄都摘了酿酒，最终酿造出了贵腐酒。
日耳曼那边也是如此，只不过变成了大主教出去游玩，不回来不让采摘。最后他回来后葡萄也成那样了，结果日耳曼也有贵腐酒了。
到了今天，高卢苏玳地区、匈牙利托卡伊地区和日耳曼的莫泽尔地区，依然是贵腐酒品质最高的三大产区。
其实三大产区里的贵腐酒品质其实差不多，如果说起来口感的话，托卡伊地区的贵腐
第六百八十九章 蒂塔万提斯的艺术追求(4/8)