冒头的是金针菇，随后又有一些平菇和香菇在那几天里撑开了伞盖，这就是出菇了。
出菇管理是菌菇种植中最重要的一个管理步骤，直接影响到菌菇质量和产量，为了养好这第一批菇，里格干脆把来串门的家伙都撵走了，连觉也不回去睡，一日让查理给送两顿饭，其余时间专心照顾起这些蘑菇来。
出菇期最重要的就是水分和温度管理，温度没什么好说的，保持的很好，里格的主要工作是给伞盖补充湿度，初期保持水分在百分之六七十左右，后期湿度需要增加到八十到九十，里格采取少量多浇的方式让伞盖周围的空气一直保持在湿漉漉的状态。
一周过去了，里格的心血没有白费，一丛丛肥嫩的菌子在十二个培养基里长得密密麻麻，褐色的培养土上缀着黄黄白白的的菌菇，就像黑土地上凝结了朵朵霜花，美丽又神奇，把一众得了好消息挤进来观看的兽人看得啧啧称奇。
擦擦摘了一朵肥大的白玉菇，放在鼻子下深深吸了一口，神情**地说：“二宝，我最喜欢吃这个菇了，但是我找了一圈，咋这个菇长得不多啊。”
里格给他解释：“这些菌子的菌丝是从森林里移植回来的，分布的太散了，能长出什么菇来全凭运气，等种下批菇的时候我看着多挑些白玉菇的菌丝种吧，还有平菇也很美味，还有香菇，金针菇，基本上这几种都是好吃又好种的菇，其他的像见手青啊，牛肝菌啊啥啥的，虽然好吃，一来菌丝少，二来不好伺候，这些菇还有低毒性，偶尔吃吃还行，批
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