酒微热斟满才端给他,看到尹天翔从自己的隔间出来,尹天香眨了眨眼睛,筷子“啪”的一声掉在了地上,然后扭头,当做什么都没有发生,继续等着花红柳绿帮他布菜。
尹天翔直接在桌子旁坐下,已经有侍从重新送上来了一双筷子和一副新的餐具,花红接过将餐具摆好,柳绿又取了一只琉璃杯斟满琼液放在了尹天翔的手边,然后退下,默默的站在两个人的身后,随时准备帮两个人倒酒。
红烧狮子头,又叫四喜丸子,乃是鲁越淮扬的一道名菜,醇香味浓的肥瘦肉,配上青翠欲滴的青菜,鲜艳的色彩,扑鼻的香味,都引得人的食欲大动。红烧狮子头一方面为了保证狮子头的柔软好吃,一定要自己去剁肉,另一方面,以砂锅最佳,要细火慢炖方可入味。而御厨做这道菜,十分的瘦肉,三分的肥肉,肥而不腻,瘦而精细。细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,要让肉质间保持些许的缝隙,才能含汁,入味更深。
鱼肉粥,先将鱼肉洗净放入盆中,用盐涂抹均匀之后腌上一炷香的时间【十五分钟】,将大米拣去杂物,淘洗干净,加部分盐搅拌均匀。而后将油烧热七八分,将鱼肉煎成两面成黄色,放烹料酒,葱段和水,烧至鱼肉离骨、七八成熟,捞出加入猪油和酱油拌匀,剃干净鱼刺鱼骨,放回锅中,熬制汤色白转浓,滤除骨渣。再取一锅倒入鱼汤,旺火烧开,放入大米,米烂汤稠,下鱼肉搅拌,再将粥烧至沸腾,分别盛入碗中,撒上姜丝,葱花,香菜末等,方可大功告成。做好的鱼肉粥粘稠软滑
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