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北宋之无双国士

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第十二章 欧阳东坡?
是看次第高低而已了。

    欧阳辩和苏氏父子曾氏兄弟联袂而来,就站在不远处等着发榜。

    人群聚集了很多,人头攒动,冠盖如云。

    欧阳辩也就不和人挤了,就坐在马车上和苏轼聊着天。

    欧阳辩和苏轼仔细地探讨,曾巩见两人神色严肃,以为在讨论什么重要的事情,哪知道凑过来一听,欧阳辩说的是:

    “……主料得是半肥半瘦的猪肉,哦,得是阉割过的,这样才没有膻味。

    五花肋肉是最佳的,配以、葱、白糖、绍酒、姜块、酱油等调料。

    猪五花肋肉刮洗干净,切成正方形的肉块,放在沸水锅内煮半刻钟取出洗净。

    然后取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面。

    加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,用桃化纸围封砂锅边缝,置旺火上。

    烧开后加盖密封,用微火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

    成品菜得码成整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。”

    曾巩:“……”

    这是殿试发榜,你们竟然还有心思在讨论怎么做菜?

    不过……这肉听起来挺诱人啊。

    曾巩忍不住咽了一下口水。

  

第十二章 欧阳东坡?(2/5)