岳刚朗声道：“做法不复杂，第一步是切肉。选瘦肉，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。”
陆涛大声说：“大队长，我的刀功好，我来切。”
岳刚笑道：“陆组长，你将来要成为伏击专家，就要懂得‘切牛肉’技术。伏击前将鬼子切开，集中兵力伏击鬼子要害。‘先切再伏击’是战术的一种，明白吗？”
陆涛高声道：“明白，我一定会切得漂漂亮亮，切得鬼子哭爹喊娘。”
岳刚点点头：“第二步就是将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。”
夏宗伟叫道：“大队长，这个我熟悉，与腌制咸鱼差不多。在家里，我经常做这等事。”
岳刚笑道：“行，你带着新兵负责腌制。第三步，就是出缸，将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。”
胡飞燕道：“这不是晒衣服吗，我来负责。”
“第四步，将肉坯置于阳光下暴晒，晚间烘烤，脱水干燥，最后冷透即成。”
神投手王矮虎大声道：“不就是晒肉吗，我经常晒羊肉，就由我负责吧。”
史鸿飞好奇：“你家经常死羊吗？”
王矮虎道：“你懂个锤子，有时候羊肉不好卖，就要制成肉干，便于保存。”
岳刚道：“最后一步，包装与贮存。用纸箱、木箱
第116章 到处人才(4/6)