上提供的食材，准备三道精致可口的菜肴。
食材的可选择性很低，只有寥寥数种。
第一轮比赛限制“油盐酱料”，第二轮比赛限制“食材”。
此次大会的考官们还真会玩，真能玩!
所谓巧妇难为无米之炊。
即使再高明的厨师，遇到没有心仪的食材，水平总会大打折扣。而且，每个厨师都有拿手菜，如果菜品不多的话，拿手菜肯定做不出来，拼的是对所有菜品的熟悉和掌握。
乔智还是第一次观看钟石的烹饪过程，难怪他能稳定地在每一场比赛过程中将自己的实力发挥出来。
从刀工便能看出，钟石扎实的基本功。
钟石准备的第一道菜，是淮南菜当中有名的一道菜，“大煮干丝”！
先熬制鸡汤，高压锅熬制，半小时之后，等鸡肉炖烂，将鸡胸脯肉撕成鸡丝。
想要切出合格的干丝，先批白干。
右手执刀，将刀横放，刀面朝上，左手按住香干，右手将刀随着砧板平行的角度切入香干，一刀到底，批出一片来。
每片一毫米，一块豆腐要片出十八片，才算是成功。
将香干片好之后，叠在一起切成丝，钟石每一刀下去，快、准、狠。
丝当然也是越细越好，一刀贴着一切，可以切上百来刀。这样，一片香干，就可以切出千来条干丝，因此，三四片香干便能制成满满的一碗。
大煮干丝，还得有火
第二卷：厨王争霸 第160章 复古大煮新九丝汤！(3/7)