遇到，通过加工处理得到的类似于肉的口感。
例如豆腐棍子、豆皮、茶干、辣条等都能算是素肉，有的口感甚至比肉还要好吃。
乔智这道菜的创意在于，通过特殊的调味，将豆腐制成了肉沫口感，完美中和了烹饪过程中茄子吃油太多带来的油腻感。
龚发超努力控制住食物带来的刺激感，收住了筷子。
侧脸一看，发现唐龙和申博维都开始吃第三筷子，心中暗叹了口气，其他三位评委看来都被这道菜所征服了。
成块的茄子宛如色的翡翠，香气直往鼻子里钻，混合着类似肉糜的味道，汤汁的鲜味让人特别想要泡上一大碗米饭。
龚发超没忍住，拿起筷子，再次“试”吃。
不腻，还是好吃。
其余评委仿佛不甘示弱，很快这道肉沫茄子被消灭得差不多。
尴尬的气氛，在空气中蔓延。
四位评委意识到他们失态了。
“好了，你可以回去等待结果了。”唐龙微笑着放下筷子。
这次的微笑，不是皮笑肉不笑，发自肺腑。
“再见，诸位评委。”乔智缓缓站起身，离开了房间。
“难怪梅菱会如此推崇他，他竟然能在短时间内，将豆腐的味道调制成肉味，在调味的水平上，已经达到登峰造极的追准。”申博维极少会如此心悦诚服地认可一道菜。
“更关键的是，这还是一道值得推广的创新菜。”唐龙发现
第二卷：厨王争霸 第067章 肉沫茄子没有肉？(6/7)